2月のレシピ

洋風天ぷら

 

材料（4人分)

  • 干し芋…60g
  • ソラマメ…12粒
  • 干し柿…1個
  • 揚げ衣
    　天ぷら粉…80g
    　パルメザンチーズ…10g
    　炭酸水…140ml
  • サラダ油…適宜
  • 薄力粉…適宜
  • ハーブソルト（市販品）…適宜

作りかた

  1. 干し芋は縦に4等分にする。ソラマメは皮をむき、干し柿は4等分にする。
  2. 揚げ衣の材料を、ボウルで滑らかになるまで混ぜ合わせる。
  3. 1に薄力粉を薄くまぶし、2の揚げ衣を付ける。
  4. サラダ油を180度に熱し、3の材料を順に揚げていく。
  5. 器に彩り良く盛り付けてハーブソルトを振り、チャーピル（材料外）を飾り出来上がり。

ウルイのサラダ

 

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材料（2人分）

  • ウルイ…120g
  • ミニトマト…2個
  • 漬けだし汁
    　かつおだし…150ml
    　薄口しょうゆ…10ml
    　みりん…10ml
    　塩…少々
  • オリーブ油（エクストラバージン）…適宜
  • ミモレット…適宜

作りかた

  1. ウルイは元、中、先で3等分にする。ミニトマトは湯むきをしておく。
  2. 漬けだし汁の材料を鍋で沸かし、冷ましておく。
  3. 鍋に湯を沸かし1のウルイをゆで※、冷水に落とし、水気を切っておく。
    　 ※ウルイは元、中、先でゆでる時間を変える。
  4. 3と湯むきした1のミニトマトを、2に2時間ほど漬けておく。
  5. 器に4を盛り付け、漬けだし汁を流し、上からオリーブ油、すりおろしたミモレットを順にかけて出来上がり。

    「ＪＡ広報通信」より引用